TARTA FLORES ROSAS

Para el cumpleaños de mi madre, en vez de regalarle un ramo de flores............¡mejor poder regalarle uno que se pudiese comer! Cuando vi esta tarta en una revista, enseguida pensé que sería para mi madre. Me gustó porque me pareció algo sencillo, pero a la vez vistoso y elegante.......¡uy, qué fina me estoy poniendo! Otra cosa que me llamó la atención fue que la cobertura de la tarta no era de fondant sino de chocolate blanco..............y donde se ponga el chocolateeee.
Vamos con la receta:

PARA EL BIZCOCHO:

• 6 huevos
• 160 gr de azúcar
• 160 gr de harina
• 50 gr de mantequilla
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

PARA LA CREMA:

• 4 yemas
• 100 gr de azúcar
• 1 chorrito de brandy
• 4 cucharadas de nata líquida
• 1 cucharadita de maicena

PARA EL ALMÍBAR:

• 50 gr de azúcar
• la cáscara de media naranja y de medio limón
• 1 cucharadita de ron

PARA LA DECORACIÓN:

• 300 gr de chocolate blanco
• fondant rosa, blanco y verde

PREPARACIÓN:

Untar con mantequilla y harina o con spray para moldes, uno rectangular de 35x25 cm.
Para preparar el bizcocho, fundir la mantequilla, poner en un cuenco los huevos junto con el azúcar y mezclarlos con la batidora eléctrica, hasta obtener una mezcla suave y espumosa. Añadir, poco a poco, la harina tamizada. Una vez integrada, agregar el extracto. Ahora, añadir en forma de hilo la mantequilla fundida caliente. Verter la mezcla en el molde y hornear a 180º unos 25-30 min. Una vez cocinada (queda un bizcocho bajito), desmoldar , colocar sobre una rejilla y dejar enfriar completamente.

Mientras, preparar la crema: poner en un cuenco las yemas junto con el azúcar y trabajar con una cuchara de madera, hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Incorporar la maicena y a continuación, el brandy. Poner la mezcla al baño maría a fuego medio e ir removiendo hasta que espese. Retirar y dejar enfriar. Montar la nata y añadirla a la mezcla ya fría. Conservar la mezcla en la nevera hasta el momento de usarla.

Para el almíbar: verter 100 ml de agua en un cazo, agregar el azúcar y las cáscaras, poner el cazo al fuego. Llevar a ebullición, mezclando de vez en cuando, dejar hervir unos 2 min, retirar del fuego y dejar enfriar. Añadir por último el ron.

Para montar la tarta:

Cortar el bizcocho por la mitad, pincelar cada mitad con el almíbar. Poner una de las planchas del bizcocho sobre la rejilla, echar la crema reservada en la nevera y extender con una espátula sin que se salga por los bordes y colocar la otra plancha encima.
Fundir el chocolate al baño maría (yo lo hice en el microondas), y verterlo enseguida encima de la tarta, extender uniformemente, cubriendo bién los laterales. Antes de echar el chocolate, poner una bandeja debajo de la rejilla para así poder recoger el chocolate que se derrame. Dejar solidificar y pasar a la bandeja donde lo vayamos a presentar.
Una vez colocado en bizcocho en la bandeja, ya sólo queda decorar la tarta.